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苏坂人难忘那一碗故乡的味道-苏坂​鱼粉​。

2019-10-9 23:22| 发布者: 陈永国| 查看: 365| 评论: 0



没来龙岩之前,我有一个朋侪,是龙岩苏坂人,经常跟我念叨他故乡的苏坂鱼粉,这次来龙岩,我想无论怎样要吃上一碗。苏坂镇,位于龙岩市新罗区九龙江边,有江就有人捕鱼,再加上龙岩人喜食米粉,我想鱼粉就是这么来的吧。

在龙岩市区找了一家人气颇旺的苏坂鱼粉店,进店学着本地人点单:“老板,开粉冒集碗,加集该哩(老板,鱼粉来一碗,加个煎蛋)。”老板竟然听懂了。

一碗热气腾腾的鱼粉加一个金灿灿的煎蛋只要十三元。


鱼是鲤鱼,鱼肉提前炸过,外皮带点酥又有筋道,鱼肉白嫩营养代价高;

炸过的鱼会让鱼汤出现奶白色,香浓鲜美;


粉用的云潭米粉,米粉吸取了鱼肉的鲜甜,再加上自己口感Q弹爽滑,非常好吃;


另有配料杂菇,是晒干的红菇,菇特有的香馨鲜,丰盈了鱼汤,让汤更加鲜美;


另有脆嫩的明白菜和青蒜等配料,一碗完善的鱼粉;

我拿了个小碗,单独装点粉出来,拌上蒜醋汁、姜醋汁、剁椒酱和红油辣椒,一碗辛辣酸爽的拌粉诞生,吃下去出了一身汗,愉快。


再配一个外酥里嫩金灿灿的煎蛋,如今知道苏坂的朋侪为何云云缅怀他故乡的鱼粉了。


每一个人都有本身难忘的故乡的味道,这种味蕾上的乡愁终身难忘,随着韶光的流逝更让人铭肌镂骨,指引着我们回家的方向!


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋


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