农村鄙谚“​黄鳝​不吃头，田螺不吃尾”，为何​黄鳝​头和田螺尾不能吃 ...

“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句传播下来的鄙谚老话，讲的是饮食履历，表达的意思就是告诉人们，黄鳝的头不要吃，田螺的尾部也不要吃。这种说法到底是由于什么呢？跟随小编来看一下。

一、黄鳝不吃头

吃黄鳝一样平常都不会吃黄鳝头，为了方便，在杀黄鳝的时间起首会将黄鳝头部用钉子钉在板凳上，然后用刀划开肚子，去除内脏和骨头，末了就会直接把头部去掉，从来没有看到过谁会把黄鳝的头留下吃。这实在重要是由于黄鳝的头部比力硬，大部门都是头骨，没有什么可食用的代价，肉非常少，口感也欠好，以是很少有人吃。

不外另有一个说法是由于黄鳝在田野生存，体内的毒素也非常多，特殊是体型比力大的黄鳝，毒素根本上聚集在血液当中大概头部。另有一种叫做望月鳝的鳝鱼，听说体内毒素非常多，是不能食用的，不要说是头部，整个身材都不能食用。听说吃望月鳝，会导致中毒，不知道是不是真的。以是为了安全起见，太大的黄鳝不要吃，很有大概是望月鳝。平凡的黄鳝也不要吃头，宁肯信其有，不可信其无。

二、田螺不吃尾

在农村故乡，吃田螺根本上都是直接将田螺肉挑出来，然后切小爆炒，由于从前的田螺个头比力大，而且壳比力脆，很轻易碎掉，以是不得当直接炒。不外有时间田螺比力小的话，就会用老虎钳将尾部去掉，直接炒，做成嗦螺。

吃田螺的时间也没见别人吃过尾部，由于各人以为尾部是田螺的分泌物，非常脏，以是不应该吃，对身材欠好。不外如今知道了，田螺尾部是田螺的内脏聚集的地方，并不是田螺的分泌物。不外内脏也是不得当吃的，田螺内脏毒素比力多，吃多了对身材也是欠好的。而且那边也比力脏，没去掉的话还能吃到泥沙。以是说田螺不吃尾，这个照旧有肯定原理的。

固然有时间以为农村鄙谚有点封建迷信，但是本日关于饮食安全的鄙谚照旧很有原理的，俗话说的好，病从口入。别的像是黄鳝、田螺这类食品，自己就带有许多寄生虫，吃的时间肯定要煮熟了才行。