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农村鄙谚“​黄鳝​不吃头,田螺不吃尾”,为何​黄鳝​头和田螺尾不能吃 ...

2019-10-8 22:55| 发布者: 闻仲辉| 查看: 176| 评论: 0



“黄鳝不吃头,田螺不吃尾”这句传播下来的鄙谚老话,讲的是饮食履历,表达的意思就是告诉人们,黄鳝的头不要吃,田螺的尾部也不要吃。这种说法到底是由于什么呢?跟随小编来看一下。

一、黄鳝不吃头

吃黄鳝一样平常都不会吃黄鳝头,为了方便,在杀黄鳝的时间起首会将黄鳝头部用钉子钉在板凳上,然后用刀划开肚子,去除内脏和骨头,末了就会直接把头部去掉,从来没有看到过谁会把黄鳝的头留下吃。这实在重要是由于黄鳝的头部比力硬,大部门都是头骨,没有什么可食用的代价,肉非常少,口感也欠好,以是很少有人吃。

不外另有一个说法是由于黄鳝在田野生存,体内的毒素也非常多,特殊是体型比力大的黄鳝,毒素根本上聚集在血液当中大概头部。另有一种叫做望月鳝的鳝鱼,听说体内毒素非常多,是不能食用的,不要说是头部,整个身材都不能食用。听说吃望月鳝,会导致中毒,不知道是不是真的。以是为了安全起见,太大的黄鳝不要吃,很有大概是望月鳝。平凡的黄鳝也不要吃头,宁肯信其有,不可信其无。

二、田螺不吃尾

在农村故乡,吃田螺根本上都是直接将田螺肉挑出来,然后切小爆炒,由于从前的田螺个头比力大,而且壳比力脆,很轻易碎掉,以是不得当直接炒。不外有时间田螺比力小的话,就会用老虎钳将尾部去掉,直接炒,做成嗦螺。

吃田螺的时间也没见别人吃过尾部,由于各人以为尾部是田螺的分泌物,非常脏,以是不应该吃,对身材欠好。不外如今知道了,田螺尾部是田螺的内脏聚集的地方,并不是田螺的分泌物。不外内脏也是不得当吃的,田螺内脏毒素比力多,吃多了对身材也是欠好的。而且那边也比力脏,没去掉的话还能吃到泥沙。以是说田螺不吃尾,这个照旧有肯定原理的。

固然有时间以为农村鄙谚有点封建迷信,但是本日关于饮食安全的鄙谚照旧很有原理的,俗话说的好,病从口入。别的像是黄鳝、田螺这类食品,自己就带有许多寄生虫,吃的时间肯定要煮熟了才行。


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