本期编辑 | 马工枚
对于许多成都市民来说,中秋家宴有金秋大闸蟹,过节的氛围会更浓重。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相干负责人表现,本年的阳澄湖大闸蟹产量更高,但售价不会回落。
那么,本年成都市场上大闸蟹行情怎么样?怎样挑选螃蟹?克日,记者走访市场举行了一番打探。
阳澄湖大闸蟹卷“纸”重来
礼物券风起云涌
记者走访青石桥发现,现在市场上的大闸蟹大多为:梭子蟹、毛蟹、河蟹等。
“梭子蟹肉多,而且肉质美,代价也实惠,固然很受市民青睐。”一水产店东家说。
通过对比多家水产店,记者相识到,市场内鲜活的梭子蟹,每斤售价50元-75元。
在永辉超市生鲜品地区,超市内的计价员在不停地为消耗者称水产物。超市里的梭子蟹43.98元/500克,毛蟹(公)13.8元/只。计价员告诉记者:“梭子蟹销量总体上照旧不错的,一天贩卖量凌驾100只。”
“本年阳澄湖大闸蟹上市大概还必要等10-20天。”超市工作职员说。
由于阳澄湖大闸蟹开捕时间的推迟,超市内阳澄湖大闸蟹的水箱照旧空的,均没有现货,不外店家都在力推大闸蟹礼物券。
据京东团体7FRESH生鲜业务部数据表现,蟹季刚开始,8月的蟹券贩卖同比增长就凌驾了70%,2019年仅线下店贩卖预计翻10倍。
线上各类优惠运动包罗万象
蟹券成电商平台重头戏
调研数据表现,购买方式上,超六成网友会在网上购买大闸蟹,方便对比各家代价。代价方面,担当度最高的是100-199元,其次则为100元以内。不外,三成以上的网友倾向于购买200-399元的大闸蟹。
记者在淘宝网搜刮“大闸蟹”发现,许多网店月销量已突破万单,此中一家江苏的大闸蟹品牌旗舰店的299元蟹券月销量更是凌驾20万件,评价凌驾四万。现在,线上主打礼盒装,大部门都是8只、10只装,价位大多在188-259元4对8只不等。
记者咨询了一家专卖大闸蟹的网店客服,她表现,自家的螃蟹从7月份以后开始上市,已经卖了个把月时间了,“7月份是‘六月黄’大闸蟹争先上市期,现在才是批量上市的时间。”同时,该客服说,“现在阳澄湖大闸蟹还未上市,现在在售的只是礼券,不是活蟹,购买了礼物券,到时间根据礼物券提货。”
多家电商平台更是早早的就打出了“中秋蟹礼”等运动。
同时,记者相识到,本年,电商平台不谋而合地开始发力天下各大湖区,随之而来的是,天下差别湖区铆足了劲,培养自有品牌——即本年大闸蟹品牌、品类有大概出现大发作。比方,京东以新产季大闸蟹作为紧张构成部门的“五湖四海开捕季”,就将重点推广洪泽湖、骆马湖、大纵湖、固城湖等11个湖区。
小贴士
怎样分辨大闸蟹?
防伪蟹扣依然是甄别大闸蟹是否出自阳澄湖的标记。2019款防伪蟹扣将于开捕当日表态,微信网络电话均可查询大闸蟹是否出自阳澄湖以及详细养殖单元。
现在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会员单元共有456家,各单元在天下各地的每一个门店都将公示在协会官网上,以便社会监视。
怎样挑选大闸蟹
起首,挑选大闸蟹要区分公蟹和母蟹,公蟹的特点是尖脐,而母蟹则是圆脐。
其次,在挑选好蟹的过程中,要记得好的大闸蟹具备青背、白肚、金爪、黄须四个特性。青背指的是大闸蟹的蟹壳呈青泥色,平滑而有光泽;白肚是指贴泥的脐腹甲壳,晶莹雪白,无墨色斑点;金爪指的是蟹爪如上等烟丝般金黄(平凡螃蟹常与泥浆打仗,则呈灰褐色);黄须指的是蟹腿的毛呈金色,且根根挺秀。
怎样生存大闸蟹
大闸蟹的生存方法并不复杂,若生存恰当,存放3到5天是没有题目的。常见的生存方法有两种,将螃蟹放进冰箱保鲜室,盖上含水的毛巾以保持湿润。生存期间可天天为大闸蟹冲一次水,再用湿毛巾盖上;将大闸蟹放于较宽敞的盆子或塑料桶中,不要层叠或加盖,然后加水至大闸蟹身材的一半高便于保湿。切忌加水太深把大闸蟹全部埋住,如许大闸蟹会由于缺氧窒息而死。
“无论接纳何种方法,发起不必解开捆蟹的绳子,以淘汰大闸蟹体力的斲丧。”水产店东家增补道。
□本报记者 马工枚/文 张小月/图