带你密切正宗的阳澄湖​大闸蟹​，生态​养殖​，科学捕捞。 ...

每年的九月下旬，阳澄湖大闸蟹协会总会同一构造谨慎隆重的阳澄湖大闸蟹开湖仪式，决定“第一捞”的花落谁家，然后会在现场举行百品德蟹等运动，让围观食客在现场到场品尝当年新捕捞的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖的大闸蟹以肥美、品格高而著名天下，因此每年阳澄湖开湖，都能吸引住爱蟹之人的眼光， 对于阳澄湖来说“开湖”不但仅是一个捕捞仪式。

为了阳澄湖内的水产物养殖实现良性循环，每年必要设置肯定时间的禁捕期，禁捕期满的时间就是开湖的时间。

阳澄湖的开湖日期是根据湖内大闸蟹的生长周期而定的，一样平常是在九月下旬，大闸蟹履历过21次蜕壳的时间。开湖之日也是大闸蟹赏味的黄金时段。

蟹要长得好，天然离不开好的生态情况。碧波荡漾，水质清纯如镜，水浅底硬，水草丰茂，天气相宜，正是大闸蟹生长抱负的情况。以是，阳澄湖蟹的形态和肉质，在河蟹家属中则显得与众差别。阳澄湖蟹在外洋更是久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。

在阳澄湖的蟹小姐大闸蟹养殖基地，蟹农一样平常都会在七八月就开始给大闸蟹加餐，喂食最自然的玉米粒和活鱼虾，偶然加餐螺蛳肉。

喂好粮出好蟹，依据他们的履历，会挑食的大闸蟹品格更好，也更对老饕们的胃。

水质对蟹的影响也相称大，固然不是每个人都明确“水域溶氧稳固在5mg/L以上，PH值范围在7.0-8.5之间，1.5米水深透明度40cm以上，亚硝酸盐氨不高于0.1mg/L，氨氮不高于0.35mg/L， 300只/亩低密度养殖…… ”的寄义，但蟹农知道这就是阳澄湖的蟹为什么会从一众大闸蟹中脱颖而出的紧张条件之一。

“右手持羽觞，左手持蟹螯”的品蟹文化，从魏晋时有“蟹神”之称的毕卓开始，影响着古人的品蟹观。此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的情趣。这种情趣，厥后发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。秋深，菊瘦，蟹肥，于是，持螯赏菊，饮酒娱乐，成了别的季候所没有的一种人生优雅享受。“无酒不欢，无蟹不宴”不但被江南大众所熟知，现在已成为大众盛行的风俗。

蟹小姐更是提供四大保障：拒绝桶蟹、沐浴蟹、池塘蟹;拒绝缺斤短两;包管只只黄多肉满 质量题目包退换;只售当日蟹，致谢不隔夜。