​市场​｜气温升高拉动鱼虾贝类消耗 海鲜代价稳固

据中国墟落之声《三农中国》报道，随着气温升高，人们对肉、蛋等食品的青睐渐渐被海鲜、贝类等食材占据。记者走访发现，近期，蚬子、扇贝等贝类代价都有显着上涨，而鲜鱼代价依然保持高位。

近期，贵州遵义海鲜水产物批发市场的贩卖迎来了高峰。餐饮业对海鲜需求的增长让贵州海鲜水产物批发市场生意业务量上升。

经销商曾老师告诉记者，随着气温的攀升，对鱼类水产物的需求有小幅度的提拔，但由于消耗者人群的固定，产物的销量和代价没有出现太大颠簸。

曾老师：江团十三块一斤，草鱼七块多。在往年的底子上，本年烧烤的人比力多一点。但遵义的行情比不了贵阳，遵义销量涨也涨不了多少，少也少不了多少。消耗人群比力固定，这段时间一天能贩卖两三千斤。

海鲜经销商刘密斯先容，现在市场销量最大的产物属于贝类产物，其次是虾蟹类产物。

海鲜经销商刘密斯：花贝销量大一点。别的虾的销量也比寻常好一点。虾如今才三十多块一斤，寻常一天贩卖五六百斤，周末一千斤左右。贝类寻常两千斤左右，周末两千七八百斤。

眼下正值休渔期，山东潍坊市场上水产、海鲜种类以养殖和冷藏品为主，代价保持相对稳固。经销商广泛反映，代价与往年同期相比没有太大变革。

山东威海水产物分析师徐春晖告诉记者，近期市场上养殖鱼及冰冻鱼继承唱主角，奇怪小黄花鱼依然难觅踪影。

徐春晖：现在市场奇怪大鲅鱼和奇怪牙鲆鱼代价继承高位倘佯，每公斤分别为50-56元和80元左右。奇怪偏口鱼每公斤代价一样平常在56元左右，奇怪老板鱼每公斤代价在46-48元，养殖鲈鱼每公斤代价在20元左右，养殖的加吉鱼每公斤代价48元左右。

进入休渔期后，受货源偏紧的影响，市场海捕梭子蟹的代价连续高位坚挺。但是，近期随着当地养殖梭子蟹的上市，市场代价出现了肯定的回落。

徐春晖：现在市场当地200克以上养殖公梭子蟹每公斤代价一样平常在150元左右，当地200克以下养殖公梭子蟹每公斤代价一样平常在100-120元，因季候因素的影响，母梭子蟹很难见到。

分析师徐春晖表现，近期市场虾类货源供应团体较为富足，代价广泛不高。

徐春晖：现在市场当地活爬虾代价继承低位倘佯，每公斤代价在70-80元。威海当地40个头，活的基围虾每公斤代价在100-110元；近期市场南美白对虾团体代价稳中略涨。30个头南美白对虾每公斤代价在48-52元。

每年的休渔期间，贝类市场总是出现供销两旺的态势。这在肯定水平上也受到了夏日“烧烤季”的需求拉动。

徐春晖：现在花蛤每公斤代价在6-8元，扇贝代价每公斤一样平常在8-9元；带壳牡蛎代价一样平常在8-9元；近期鸟贝肉和天鹅蛋肉代价双双走高，鸟贝肉代价每公斤100元左右，天鹅蛋肉的代价每公斤在44-48元。

徐春晖以为，从现在来看，水产物市场团体货源供应较为富足，尤其是后期随着当地养殖梭子蟹、养殖鲍鱼、养殖基尾虾的大量上市，市场代价团体上涨的大概性并不会太大。

徐春晖：尤其是在接下来的一段时间内，并没有庞大节日，以是市场的生意业务团体也并会太旺，也将在肯定水平上拖累市场代价的走高。

别的，夏日连续高温气候，淡水鱼塘水温较高，给养殖者的生产管理造成倒霉影响。分析师徐春晖发起养殖户，要根据市场行情接纳“轮捕轮放”的步伐，低落池搪的密度。同时，近期各地连续进入主汛期，南边产区暴雨不停，分析师发起养殖南美白对虾农户要随时关注气候消息，做好对虾的养殖防护、生产规划工作。

徐春晖：现在休渔期已过泰半，发起养殖户和市场经销商密切关注市场信息，拓宽市场销路，与各大批发市场创建恒久的产销互助关系。同时，也要随时根据市场代价举行有节奏性的贩卖，最大化地增长本身的收益。

中国食品安全报社主理