​水产饲料​配方优化解读

中国现在是环球最大的水产饲料生产国，将来每年仍会以5%左右的速率增长。但我们起步较晚，早先水产饲料配方技能泉源于台湾在大陆的企业，如福建海马、珠海大海等。原来的配方做得非常复杂，所用质料也比力多，以为非常秘密，许多质料都不敢改变，是多少比例就多少比例，用什么尺度就什么尺度。

好比最早的虾料肯定要用到鲜鱼浆，添加比例10%左右，许多饲料厂都建了冷库，买冰鲜鱼返来举行加工，操纵起来非常贫苦和复杂，而且品格不太可控；同时虾糠也要用10%左右，酵母粉也要5-6%如许一个比例，别的为了加强饲料的粘合度，还用了面筋粉和粘合剂，为加强诱食性还用了较多的鱼精膏、虾精膏等这些五花八门的东西……以是整个饲料的配方非常复杂，也非常固化，导致生产本钱高，卖价也高。

饲料不外乎能量、氨基酸、脂肪酸、常量微量元素、维生素几大身分相互共同，我们以为有些质料是可以改变的，没有非要不可的东西，在满意几大营养素的条件下，对配方的布局做了大幅度的优化和简化。简化后使得所用的质料大幅度淘汰，而且针对高本钱的质料我们想办法让它低落，如许整个配方本钱就低许多，操纵起来也简朴许多，质量相对更可控。

质料的多元化和可替换性

根据对原质料的明白，我们以为在质料选择上可以接纳多元化和相互替换。固然配方在简化，但质料代价颠簸大，而且差别时期质料的品格也发生很大变革，于是我们做了好几套的配方储备，什么样的质料质量及代价下时用差别配方。有些质料是可以替换的，乃至是可以取消的。

最早的水产饲料中，利用的蒸气鱼粉很有讲求，就是用高质量的，而且量还比力多，乃至有些产物如鳗鱼料、甲鱼料非用白鱼粉不可。厥后逐步探索，甲鱼料、鳗鱼料中用好点的蒸汽鱼粉也行，不肯定非用白鱼粉，虾料中也可以用直火鱼粉，乃至国产鱼粉。也就是说，水产动物并没有我们想象中那么娇气，不肯定要用非常好的鱼粉才成。

最早时间台湾体系的饲料是用豆粕而不敢用花生粕，用花生粕比力轻易出题目，以是饲料中植物性卵白根本是用豆粕，但厥后我们感觉花生粕、棉籽粕、菜籽粕都可以用。鱼油方面，之前都是智利、秘鲁等地的入口鱼油，背面我们也可以用国产鱼油、豆油乃至罗非鱼油。

质料的机动运用之后，使得配方本钱大幅度降落，在与高配方本钱的台企竞争中，竞争力逐步表现出来。除了配方本钱上的差别，大陆的水产饲料在配方上以简朴实用为原则，同时寻求较多的现实结果如生长速率等；而原来的台湾企业方向表观质量，好比饲料的颗粒、含粉率以及表面色泽等。

现实结果与表观质量

水产动物的生长受情况影响很大，同一个塘、同一个厂家的饲料和苗种，有些养殖产量可以到达上千斤，有些只有几百斤，组内差别非常大。以是水产养殖过程中的有许多东西是可以吹牛的。以是许多配方、许多添加剂只要拿去做试验，都可以拿出很好的数据(固然也有差的效果)，在某次试验有结果没多少意义，任何产物在某次试验中都会有几个塘养得很好，也会有几个塘养得非常差，要看体现好的比例有多少，差的又有多少，要有多次重复，如许作统计分析才故意义。

在养殖结果中，我们比力器重的是饵料系数和产量，尤其是饵料系数，由于跟养殖本钱有很大关系。但我们太过夸大饵料系数和产量了，使得饲料尺度越来越高，卵白用得越来越多，本钱也越来越高。不太思量到水产动物的康健和蒙受力，而且对情况造成粉碎。

不外现实结果不太轻易快速比力，这时饲料的表观质量就非常紧张，可以说是拍门砖，由于你说产物质量有多好，假如表观质量很差，人家大概都不会给你时机去试用产物。表观质量谈得多的重要是含粉率和耐水性，早期的水产料只用面筋粉和粘合剂，如今可以通事后熟化工艺等技能本领来实现。

但饲料颗粒又出现太过寻求小型化的征象，虾料最早的粒径是2.5mm，厥后做到2.2mm，之后是1.8mm以及如今最小的达1.2mm乃至1.0mm的粒径。企业不停制造出更风雅的产物出来，这阐明各人对饲料的表观质量器重水平很高。团体来讲，各人在思量现实结果的同时，也器重表观质量，差别于之前的走向于现实结果或表观质量的极度。

现在国内水产饲料生产工艺上，我们比国外差距最大的在膨化料的含油率上，国外膨化料的含油率都在20%以上，而国内如今一样平常在10%以内，再多就加不进去了。国外接纳的是真空加油技能，通过把膨化料内里的氛围抽出来以后能加更多的油进去。

高能饲料和高卵白饲料

无论在高档料照旧低档料，高能饲料和高卵白饲料都是两个差别的方向，也代表差别的流派。早期水产动物饲料重要是高能饲料，广东地域二十年前根本上是用玉米、小麦和豆粕这些组合所做的饲料，这种饲料能量高，卵白则相对低一点。但广东饲料市场竞争猛烈，大打代价战，厂家被迫低落配方本钱，就加了大量的统糠等添补，把代价降下来，同时质量和性价比也降下来。

徐徐地高能饲料被高卵白饲料所替换，高卵白饲料是指用比力少的能量饲料，而配备高比例的菜粕、棉粕、DDGS等。之前棉粕、菜粕利用比例低，是由于这些质料中的棉酚、菜籽碱对动物有毒害作用，以是利用时比力守旧，用的比例在10%左右。如今为什么用得多，重要是通过技能改良后，可以利用双低的菜籽粕和低毒的棉粕等。

如许的配方体系推出来后，由于卵白含量高，而棉菜粕的本钱较低，性价比上体现很好，很受养殖户接待。现在这种产物是行业主流，固然高卵白料轻易造成鱼体胰腺出血，也轻易导致鱼体在抓捕时殒命率增高等题目，但从本钱方面来讲照旧比力合算。不外，如今以叶元土传授为主的专家们照旧发起把卵白比例低落，把能量进步，如许对鱼体康健及水质污染都有改善，以是高能饲料又有一个起来的趋势。我以为饲料可以或许有这种变革是比力符合水产动物的生长规律，是理性的体现。

饲料企业太过寻求生长的结果，每每把卵白做得越来越高，太过寻求生长性能。但生长和康健是存在肯定抵牾的，关键是怎么去得到生长和康健的均衡。以是我以为如今必须冲破原有观念，不能一讲质量就是要生长速率、饵料系数，要有全面的质量概念，要更多思量水质的掩护、水产动物的康健、养殖的乐成率等。

氨基酸的均衡

水产料氨基酸均衡还处于起步阶段，跟畜禽料差距非常大。将来的方向肯定是通过氨基酸的添加来到达营养均衡，假如仅靠质料的氨基酸之间的互补是不可的，本钱肯定会比力高。

早期的水产饲料为什么要用许多种的质料，要把配方做得很复杂？就是想靠各种质料的氨基酸互补，质料太少了会以为互补性不敷，内心没底，也就是其时对氨基酸的均衡没办法做。如今水产饲料中也有部门氨基酸的添加，但品种不多，量也不大。

思量吸取氨基酸的同步性，我们实验做一些包膜氨基酸，也在推羟基蛋氨酸等，这些方面都是为了这些外源添加的氨基酸可以或许与饲料卵白中的氨基酸同步吸取，进步使用率。别的，我们也盼望除了营养以外，可以通过品种的培养来使氨基酸的添加成为大概。为什么如今畜禽饲料只要两三千元一吨，而水产饲料要三四千乃至七八千元呢，最紧张的缘故原由是由于如今畜禽品种能高效使用晶体单项氨基酸，而如今的水产物种还未能很好地使用。

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