养殖面积105万亩总产量将达13万斤，“监利龙虾，红遍天下”的口号越来越响 ...

作者：水产养殖网汪杨  水产养殖网  今天

当下，小龙虾在中国的火爆程度已经到了无人不知，无人不晓的地步。全国各地已经掀起了一场吃虾、看虾、玩虾的热潮。小编最近居然看到一篇颠覆自己价值观的新闻，上海某餐厅竟然为前去吃小龙虾的顾客提供其剥虾服务，更另小编想不到是某高校女大学生在这里兼职帮客人剥虾就能月入过万。这个由小龙虾带动起产业究竟有多强大，大家不妨来到一个地方体验一番。

谈到小龙虾产业，这个地方绝对算的是这个拥有2000亿产值产业的一个生动缩影，它便是中国小龙虾第一县。为了亲身体验小龙虾到底有多火，小编亲自赶到了期待已久的监利小龙虾节的现场。

“监利龙虾，红遍天下”，昨天上午，由监利县人民政府主办的第二届湖北·监利小龙虾节在监利县容城江城南路广场隆重开幕。虽然今天监利下起了雨，但丝毫没有影响大家对龙虾节的热情，开幕式现场一片闹热、喜庆，不仅吸引全国各地的吃货，更汇聚了行业内的大咖，1000人冒雨参会的景象真是震撼到小编了，在这特殊的日子里，大家纷纷来这里看虾、品虾、论虾。小编了解到为期两天的监利小龙虾节将推出各种亮点纷呈的活动，上午开幕式为大家推出了精彩的文艺演出，后续不仅还有“十城百味”美食盛宴，更有虾王争霸赛、小龙虾产业高峰论坛、生态水产品交易会等精彩环节。

据了解，2014年监利县虾稻共作面积只有6万亩，今年达到了65万亩，加上虾蟹混养板块40万亩，总养殖面积达105万亩，今年小龙虾总产量有望突破13万吨。另外，监利县今年还开始了小龙虾保险财政补贴试点，首期试点10万亩，保险赔付每亩1500元。雄厚的一产加快了产业链的延伸，在此基础上监利县还创建了福娃国家级稻渔综合种养示范区、福娃省级虾稻产业园和朱河省级现代水产产业园，原有小龙虾规模化加工企业5家，去年又新增湖北广利隆食品、监利众越水产、监利满堂红食品等3家企业。全国小龙虾交易中心已经落户监利，吸引力全国各地的小龙虾买主在监利采购。
     
本届节展，旨在进一步提升“监利龙虾”品牌影响力，拓宽监利小龙虾的产业链升级，全方位推动监利小龙虾在生态养殖、选育繁育、冷链物流、餐饮文化、加工增值和电商推广等全产业链上的探索和布局，打造“双水双绿”新亮点，培育监利现代渔业经济增长点，推进一二三产业融合发展。

作为监利小龙虾节中的重头戏，由中国水产养殖网、中国水产流通与加工协会小龙虾分会、监利县水产局联合承办的小龙虾产业高峰论坛如期下午在监利县凯瑞洲际酒店举办，行业内的大咖云集于此，共同剖析小龙虾产业现状及存在的问题，包括湖北省水产科学研究所正高职高级工程师舒新亚、华中农业大学教授顾泽茂、华中农业大学教授曹凑贵、合肥工业大学教授国家虾蟹产业技术体系加工岗位科学家陆剑锋、浙江大学CARD中国农业品牌研究中心副主任杨巧佳、福中数字农业集团总经理赵兆勇、中国供销集团·湖北鑫湖供应链管理有限公司总经理陈丹、重庆大学基因工程研究中心主任夏玉先等，会场上座无虚席，吸引了养殖户、流通商、饲料动保厂家及媒体等近300人参加。首先监利县副县长杨金勇为高峰论坛致了开幕词。

监利县杨金勇副县长致辞

小龙虾产业高峰论坛现场

湖北省水产科学研究所正高职高级工程师舒新亚
      
小龙虾产业发展迅猛，那么在这种条件，小龙虾养殖还有怎样的发展潜力呢？舒心亚老师对这个问题进行详细地解读。他谈到虽然目前小龙虾产业链已经趋于完整，但有一些关键链节还是比较薄弱，良种选育至今未见成效，至今未出良种；优质苗种繁育方面做得很少，大部分情况养殖户不得不大量使用自然苗；生态养殖面积大，但误区多，技术未普及，平均单产低；贸易物流环节，虾源不足，易发生抢虾大战，价格居高；加工餐饮中，餐饮持续火爆，虾源不足，出口一减再减 ；产业服务缺乏统一标准，服务不到位，乱象多。

在分析世界小龙虾产业发展前景时， 舒心亚预估在未来一段时间内，小龙虾市场价格会逐渐上涨，供求矛盾持续紧张。从全世界的发展情况来看，传统养殖规模发展受限，并向发展中国家转移，因此产业会向可持续方向发展，新品种、新模式和新技术创新会成为主流，产业将向高科技和可持续发展两个方向迈进 。

谈到养殖户最关心的养殖技术问题时，舒心亚用16字真言帮助养殖户熟记和理解应用—“夏秋放种，春季补苗；捕大放小，轮捕轮放”，也就是种苗要投足，苗种密度要控制好，投放时间要早，延长养殖时间，这样养殖效果才会好。

华中农业大学教授双水双绿研究院院长顾泽茂

小龙虾虽然生存能力比较强，但并不意味着它不容易感染病毒。龙虾大量发病也是目前小龙虾养殖户最为头疼的一个问题，在顾泽茂看来，病害其实都是“养”出来的，其中最严重的病原性问题。病原性问题最常见的是白斑病毒，它传染性强、死亡率高，一旦发病就是一死一大片，每年五月份是龙虾死亡的高峰期，原因之一就是水温，水温二十度到二十六度是白斑病毒活力最强的时候，与此同时，这个水温条件下，也是小龙虾生长旺盛期，小龙虾频繁脱壳，抵抗能力非常弱，极容易诱发病毒。

顾泽茂告诉大家，白斑综合征（WSS）的病原是白斑综合征病毒（WSSV），是一种具有囊膜、无包涵体的杆状双链环状DNA病毒，基本上可以说是目前唯一对小龙虾养殖有影响的病毒，但白斑综合征目前没有很好的治疗方法。对于养殖户来说，最重要的就是要做好两方面的工作，一是要挑选好的苗种，目前小龙虾苗种市场很不规范，不带病毒的虾苗少之又少，养殖户选苗时要仔细了解苗种来源地是否发生过白斑综合征；另外一个也是老生常谈的问题，就是关注水质变化需贯穿小龙虾养殖的始终，不能让携带病毒的物种或饵料进入水体。

合肥工业大学教授（国家虾蟹产业技术体系加工岗位科学家）陆剑锋

小龙虾产业链日趋完善，尤其是加工端更是发展迅猛，据悉今年小龙虾加工端成为最主要的收货渠道。在谈到小龙虾加工链的发展情况和问题时，陆剑锋指出虾类市场替代已露雏形，相对于其他虾类，小龙虾养殖成本低，更具竞争力，将来小龙虾产业将大有可为。

对于小龙虾加工品，陆剑锋告诉大家如今小龙虾加工品已经衍射出很多品类，但质量保鲜仍须关注，如即食调味小龙虾虽然营养丰富、味道鲜美，但巴氏杀菌后，常温下不易保存，必须结合其他保险技术。相比保鲜剂，辐射杀菌是一种有效的杀菌方法，可用于即食小龙虾食品的产业化，可在5kGy以下的弱剂量进行。

浙江大学CARD中国农业品牌研究中心副主任杨巧佳

在杨巧佳看来，监利小龙虾正在逐渐步入小龙虾3.0时代。那么何为小龙虾3.0时代呢？杨巧佳通过3个时间段的划分给大家做了形象的说明，小龙虾1.0时代就是2001~2012，这时小龙虾餐饮已经兴盛全国 ，到了2013年~2015年，小龙虾进入O2O时代，也就是2.0时代，线上线下全面开花 ，在2016年之后，某些小龙虾产业发展较快的区域正在迈入小龙虾3.0时代，即大量资本进入小龙虾行业，倒逼小龙虾产业转型升级。

“监利龙虾”已是获国家地理标志证明商标，通过较长时间的发展，监利小龙虾产业植根自然、行业、人文等因素的沃土，孕育出了拥有一定影响力的品牌价值。要使消费者对一个产品从未知，到认识，到理解，到试购，再到常用，这必然需要品牌的力量，这也是小龙虾产业转型升级的必经之路，监利还需充分挖掘区域资源优势，突破小龙虾3.0时代。

华中农业大学教授曹凑贵

如何在稻田中养好虾，实现“双水双绿”的目标，曹凑贵有自己的看法。目前湖北推广“双水双绿”种养体系重要的抓手之一就是打造“稻虾共作”的升级版，从选育稻虾新品种、应用绿色防控等栽培新技术、创立种养环境等新标准、打造优势产地绿色品牌等入手，开展研发、推广、示范，提高绿色稻米的产品质量，让稻谷、小龙虾的经济效益都能大幅提高。

重庆大学基因工程研究中心主任夏玉先

虾稻共作，是虾与稻的和谐共生，既要养好虾，也要种好稻。怎么助力“双水双绿”，夏玉先谈到生物农药防控水稻害虫及应用，他认为当下害虫防治应该转变观念，不是要消灭害虫，而是要做好持续预防，相对于化学农药，生物农药表现出明显的优势，它对害虫天敌和水生生物安全，无间隔期，夏玉先通过给大家分享绿僵菌421对水稻害虫防控的案例来论证他的看法。

另外，在围绕小龙虾供应链建设和升级的问题上，赵兆勇和陈丹先后提出了自己的意见和看法，热情的演讲和独具匠心的见解收获观众一阵阵掌声。

福中数字农业集团总经理赵兆勇

中国供销集团·湖北鑫湖供应链管理有限公司总经理陈丹

大会的论坛交流互动环节

在会场小编还碰到了监利县小龙虾交易市场批发商陈老板，从他那里得知今年监利地区小龙虾不仅产量比去年提高了，而且价格也比去年同期高到5块钱左右，他认为很大一部分是受到大量资金涌入加工端导致的，但是从他的角度并不希望小龙虾价格这么高，因为高价位必然带来更大的交易成本和风险，这是自己难以承受的，因此价格高并不意味着能赚到钱。他告诉小编与往年不同的是今年小龙虾加工厂都抢着收购小龙虾，往年都是先卖到市场，多出来再运到加工厂，但今年加工厂普遍都大订单来收虾、抢虾，而且出价比市场价还要高。同时，杨老板也表示，很多时候更愿意将虾子卖给加工厂，不仅仅是因为价格，市场交易过程中失信欺诈的情况也不少，有时候明明谈好的价格将虾子运到市场后，一部分尾款却收不到，但加工厂也不会发生这样的情况。

会场内外，小编还看到对本次高峰大力支持的企业的小伙伴们，有小6水产网、厦门市科环生物科技有限公司、北京渔经生物技术有限公司、北京渔美康生物技术有限公司，他们也不忘来向专家讨教取经。








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