日本市场烤鳗零售价尚不透明

距离夏土鳗鱼日还有两月有余。刚刚结束不久的五一黄金周，日本市场烤鳗销量不佳，整体销售形势十分严峻。日鳗业人士感到忧心的同时亦开始反思原因。笔者认为，归根到底，高昂的价格才是制约销量的最大因素。

受本年度历史性鳗苗大歉收影响，日本国内出池活鳗严重不足。今年1、2月份日本原料鳗主产地一度暂停出货，3月之后上市的日产活鳗也以2.5p、3p等大规格鳗为主，市场接纳度不高，价格不菲，故流通水平较低。烤鳗加工商甚至拒绝收购大规格原料鳗。烤鳗厂相关人士指出，大规格原料鳗经常需要2次加工，再加上价格高昂，自然不愿意收购。“目前只是接受大规格原料鳗委托加工的订单而已。因为需要2次加工，到6月为止，我们烤鳗厂必须加班加点的赶工才能完成订单。”烤鳗厂相关人士如是说。

近期日本市场烤鳗销量不佳，今夏烤鳗制品销售前景尚且未知。除此之外，对于目前日本市场长烧烤鳗的零售定价，烤鳗厂商也众说纷纭。“单从原料鳗价格看，我认为超市60尾尺寸的烤鳗应该定价2380-2480日元，70尾尺寸的烤鳗应该定价1880-1980日元。但是零售商要考虑销量、成本等各种因素，最终是否使用这个建议零售价还是超市说的算。”A烤鳗商如是说。“据说60尾尺寸的烤鳗定价2980日元，70尾尺寸的烤鳗定价2280日元。无论最终零售价选择哪个，我认为可以参考中小型超市的营销策略摸索销售方式。”B烤鳗商表示。“无头长烧烤鳗最高定价不能超过1980日元？考虑到成本，我觉得完全办不到。有头长烧烤鳗的话，和超市协商努力，也许还有压低零售价的可能。”C烤鳗商说道。“过去业界认为零售烤鳗定价最高不能超过1980日元，不然就卖不出去。这个价格虽然销量很好，但是大规格烤鳗剩余依然不少啊。”D烤鳗商指出。

距离夏土鳗鱼日还有2个多月，目前为止，日本市场烤鳗零售价依然不确定。


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